Baklava / Baclava

I so love baklava. I had some doubts after a failed attempt in making it a few years back. I was wandering in a Turkish store a few days ago and found this filo pastry and decided to use it. Not so happy about my choice though, I think the filo was a bit too dry and it might have used more sauce. Next time I will another brand for sure. All in all a great recipe, don't eat more than 2 pieces if you care for your diet;)

¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬

A venit si editia de primavara tea party @Emily. Culoarea aleasa a fost albastru, imi place foarte mult, doar ca nu aveam mai nimic sa mearga, am improvizat. Am facut niste acadele de ciocolata foarte dragute. Cand am dat sa le decorez cu un icing albastru, sta si cauta duiurile cu care a venit, au intrat in pamant; le-am cautat in zadar. Evident ca le voi gasi cand nu voi mai avea nevoie de ele.. am abandonat acest proiect pentru alta data. Sper cat de curand, chiar aratau dragut, v-ar fi placut:)

Asadar, reteta de astazi pentru tea party este baclava. Am fost putin in dubii daca merge la asa sarbatoare, dar eu una, as manca orice la un ceai, deci..de ce nu?;)) Am mai facut o reteta de baclava acum cativa ani, nu mi-a iesit sub nici-o forma si mi-a fost frica sa mai incerc. Zilele trecute ma plimbam printr-un magazin turcesc si am vazut foi de placinta speciale pentru baclava. Le-am cumparat curioasa sa vad daca sunt bune. Din pacate, nu mi-au iesit asa cum mi-ar fi placut, erau un pic prea uscate. Data viitoare voi folosi alta natie. 

Imi place foarte mult baclava, o bucatica imi este de ajuns atlfel dau in diabet si sunt prea tanara cred;)) Asa bun a fost ca am muscat si din lingurita dupa cum veti vedea in imagini;))

Angel cake with raspberries / Prajitura ingeras cu zmeura

I was looking for a cake recipe with egg whites, I collected many of them during this last week. I found this beautiful recipe of light, tender, moist, not that sweet cake. I added some raspberries and blueberries that I had in the fridge. I only used half of the recommended quantities because I made only 8 mini cakes. You can double them. Also, you can make it simple, without any fruits inside, it will taste delicious:) I found the recipe here.

¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬

Cautam o reteta de prajitura din albus de ou, pentru ca am strans foarte multe in ultima saptamana. Am dat de aceasta prajitura aerisita, nu foarte dulce, simpla si extrem de light. I-am adaugat si cateva fructe de padure pe care le aveam in frigider si era pacat de ele sa devina inutile:) Eu am folosit doar jumatate din cantitatea recomandata pentru ca am facut doar 8 mini prajiturele. Voi le puteti dubla cu incredere. De asemenea, puteti sa nu puneti fructe inauntru, iese foarte delicios si fara:)

Chilli prawn rice noodles / Taitei din orez cu creveti

I had some rice noodles leftover from the last time I played with them, and because I love them so much, I've decided to mix them with prawns. I so love this Chinese dish, I usually eat it in restaurants but I didn't know it's so easy and fast to make. The ingredients are relatively easy to find, so you shouldn't be in any troubles. I didn't use the prescribed quantity of soya because I don't like it as much, but knock yourself out:)

¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬

Mi-au mai ramas taitei din orez de data trecuta si pentru ca imi plac tare mult, am hotarat sa ii combin cu creveti. Imi place tare mult acest preparat chinezesc, de obicei il servesc in restaurante dar nu stiam ca se face atat de rapid si usor. Ingredientele se gasesc relativ usor, deci nu ar trebui sa intampinati probleme. Eu nu am pus cantitatea de sos de soia scris in reteta pentru ca imi cam displace, dar voi puneti dupa gust:)

Review Azura Restaurant - Radisson Hotel, Canary Wharf

Astazi am fost la un restaurant in zona Canary Wharf din Londra, in cadrul hotelului Radisson - Azura. Cu hotelul acesta am avut experiente foarte placute in Bucuresti, organizeaza brunch-uri delicioase in jurul piscinei, deci am avut mari asteptari. Si au fost total depasite, spre satisfactia mea culinara. 

Restaurantul arata impecabil, minimalist, lumina naturala, este pozitionat chiar pe malul unui rau. Bucataria este englezeasca cu un twist modern. Am fost extrem de incantata de alegerile facute, atat eu cat si cei 8 prieteni cu care am fost. Va voi face o descriere sumara la ce am servit cativa dintre noi, las fotografiile sa spuna totul.

Eu am avut la antreu, escalop cu pancetta, piure de praz si ulei aromat. Simplu si perfect.

Damaris a servit terina de sunca si prune, legume murate si ulei cu busuioc. Arata mai mult decat apetisant...

Delia a servit o salata din dovleac copt, anghinare, ardei rosu, castane, seminte de dovleac si dressing de miere. Mi s-a spus ca e foarte bun, am si gustat putin si intr-adevar, o salata deosebita. Ca sa nu mai vorbim de aranjament.

Sotul meu a avut o supa crema de ceapa cu cidru si crutoane din branza Stilton. El nu e cu supele crema, dupa cum am mai spus intr-un post, dar a fost foarte incantat de ea, ceea ce ma bucura:)

Servirea a fost ireprosabila, cu 3 chelneri foarte prompti. Dupa o plimbare pe terasa, unde am facut ceva poze si am admirat raul, Arena O2 ce se vedea in zare si cladirile din jur, am trecut la felul principal.

Damaris a avut piept de pui umplut cu praz si feta, fondant de cartofi si sos de rozmarin. Arata bestial iar carnea era foarte frageda, am incercat, pentru ca nu m-am putut abtine:)

Eu am avut cod la cuptor cu unt, piure si sos picant de linte si chorizo. Nu stiu de, dar de fiecare data cand sunt la restaurant imi comand peste, in toate formele posibile. Ei bine, codul acesta e cel mai bun pe care l-am mancat pana acum! Am linte acasa si nu stiu ce sa fac cu ea, dar voi incerca sa reproduc acest sos, este prea bun pentru a fi tinut secret;)

Majoritatea baietilor si-au comandat friptura de vita marinata 28 de zile, cu rosii la gril, cartofi prajiti si sos de piper. Am gustat si eu putin, desi nu sunt cu fripturile in general, mai ales medium rare cum si-au luat ei (mie imi plac bine facute) si era foarte bun. Baietii au fost mega-super-uber incantati de friptura aceasta si chiar au spus ca nu stiu daca au mai mancat una la fel de frageda si buna. 

Paul a avut friptura de porc cu piure de cartofi si legume, si sote de mere. Nu arata apetisant?

La desert am avut o placinta calda de mere cu sos de caramel si inghetata, dar din pacate, am uitat complet sa ii fac poza. Oricum, foarte buna.

Ducu a avut fondant de ciocolata, inghetata de vanilie si sos de ciocolata neagra. 

Hitul pranzului a fost inghetata de paine neagra. Nu am mai mancat niciodata asa ceva, initial am crezut ca e inghetata cu alune, in orice caz, savuroasa, extrem de buna si originala. 

In concluzie, va recomand sa mergeti la acest restaurant. O experienta posh, cum spun londonezii, mancare foarte buna, ingrediente bine alese, aspect de nota 20, raportul pret-calitate echilibrat si servire de exceptie. In plus, intre noi foodies fie vorba, am invatat atatea modalitati de a decora o farfurie, dupa cum se observa din poze:)

Tarta rapida cu crema de vanilie si fructe de padure

Saptamana trecuta am facut eclere si mi-au ramas fructe si crema de vanilie. M-am gandit ce sa fac cu ele. Tarta a venit rapid in minte, dar chiar nu aveam chef sa ma complic cu aluatul, asa ca am cumparat unul foarte bun. In 20 de minute erau gata, foarte simplu de facut daca aveti toate pregatite. Crema se face usor, reteta o aveti dand click pe ingredient. Nu am trecut cantitatile pentru ca eu am facut doar 4 tarte mici din care am folosit probabil 100 grame de crema, adica un sfert din cantitatea facuta pentru eclere. De aici judecati singuri;) Pofta buna!

Chinese spring rolls / Pachetele chinezesti cu legume / Taitei de orez cu legume

I love Chinese food. Never made it before, never been on my list, but Gustos.ro challenged me and here it is. I had some difficulties in finding the right ingredients, even if I know there are a few Chinese shops here in London but way too far from me. This recipe is vegetable rice noodles two ways. You can eat them without the pancake or you can fry them into these beautiful aromatic crispy rolls. Hope you enjoy my first experience. 

¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬

Ador bucataria chinezeasca. Insa niciodata nu am gatit asa ceva, nu a fost pe lista mea pana cand Gustos.ro m-a provocat si a iesit reteta aceasta. Am avut ceva dificultati in gasirea ingredientelor, desi in Londra sunt cateva magazine chinezesti, dar mult prea departe de unde locuiesc. 

Aceasta reteta este taitei de orez cu legume in doua moduri. Ii puteti manca fara clatite, sau ii puteti transforma in pachetele de primavara aromate, delicioase. Sper sa va placa prima mea experienta in zona aceasta asiatica:) Reteta o am de aici.

Éclairs with vanilla cream / Eclere cu crema de vanilie

I am simply in love with these eclairs, even if time consuming and messing with my nerves  when they got stuck to the lining paper. But I coupled them and everything went just OK in the end. 

Imi plac eclerele atat de mult, chiar daca sunt time consuming si m-au facut cu nervii cand mi s-au lipit de tava, dar nah, le-am cuplat intre ele si totul a iesit bine pana la urma. Aveam niste fructe de padure atat de frumoase, voiam sa fac o tarta cu aluatul cumparat, dar mai facusem asa ceva saptamana asta si nu imi place sa ma repet. Sotul meu spunea ceva de eclere si am pornit la treaba. Si-asa afara ploua cu galeata, nu aveam cum sa iesim din casa si a trebuit sa ne delectam cu ceva care sa ia depresia:) misiune indeplinita! Inca nu le-am gustat, dar sotul meu a devorat 2 eclere gigante si mi-a spus ca sunt cele mai bune pe care le-a mancat pana acum. Nu stiu daca e linguseala masculina, dar m-a gadilat asa putin, recunosc;)) Reteta apartine lui Raymond Blanc din cartea Kitchen Secrets. Update dupa un minut: am gustat acum si sunt divine! Mi-e ciuda ca nu am facut mai multe. Data viitoare;)